Este un Shiraz tipic de Barossa Valley. Pentru multi am spus deja totul, stiu despre ce este vorba: un vin greu, concentrat, cu mult fruct, extract, condiment si un nivel al alcoolului ridicat. Asa este, aveti dreptate…

Totusi vinul de fata are si o poveste. Probabil ca v-ati dat seama din denumire. De ce Bonesetter? Pentru simplul motiv ca el este un tribut adus unui anume Johann Gottfried `JG` Scholz, un prusac specializat in ortopedie arhaica (Bonesetting?) stabilit in Barossa Valley si a carui familie ulterior a infiintat si condus un spital in aceasta zona pentru mai bine de 100 de ani, renumit printre imigrantii din Silesia (aflata actualmente in componneta Poloniei).

Intamplarea face ca a sasea generatie a acestuia se ocupa cu oenologia si s-au gandit sa aduca un tribut primului inaintas care a pasit pe pamant australian. Si cum sa o faca mai bine decat prin intermediul unui vin. Fiind vorba de traditie, stramosi si arbore genealogic, vinul a trebuit sa fie pe masura. Iar in Barossa Valley masura oenologica cea mai importatna se numeste Shiraz.

Si uite asa s-a nascut la Willows Vineyard, Bonesetter Shiraz. Eu am avut ocazia sa ma intalnesc cu varianta 2008. Nu o sa va pot spune cat a costat exact pentru ca pur si simplu nu stiu si de aceea nici nu o sa discut despre RPC-uri deoarece nu cred ca il importa cineva la noi. Oricum la un search pe net, pretul este in jur 50 de €. La ei pe site, daca studiem formularul de comanda, este  cel mai scump vin din portofoliu, in jur de 50 $, australieni, care multumita crizei sunt  acum peste cei americani…:))

La o traducere “mots-a-mots”, Bonesetter ar insemna “cel care pune (regleaza) oasele”. Tinand cont ca personajul de mai sus a fost “calificat” in cadrul armatei prusace, ne putem inchipui despre ce era vorba. Romantic vorbind, era o versiune arhaica a ortopezilor de astazi, desi nu cred ca utiliza gipsul, poate macar atelele. Vinul a fost insa creat pe masura denumirii, reusind, prin structura si complexitatea sa impunatoare sa “reseteze” gusturile in materie de Shiraz ale celui care il bea, bucurandu-i papilele si simturile. Asadar:

Culoare (aspect): Rosu intens, concentrat, cenrnelos, sumbru, cu tente violacee pe margini si opacitate de monolit care invoca cripte subterane si catacombe ce adapostesc osuare.

Nas: Fara decantare pare inchis, auster, dusmanos si ursuz. De abia dupa doua ore de aerare fructele de padure si aromele de magiun de prune usor afumat lovesc nasul cu o intensitate feroce alaturi de note grave de piele, tabac, piper si ceva vanilie si scortisoara, prevestind parca ceea ce va urma.

Gust: Atacul este rotund, inchegat, voluptuos, demonstrand o unitate de falanga macedoneana la nivelul fructelor negre supracoapte, concentrate si a prunelor uscate si usor afumate. Notele de baric (cafea, vanilie, piper, ciocolata neagra si ceva piele), perfect integrate, se dezvaluie incet din structura fructului cu o cadenta bine definita care contribuie la structura exacta, “germanica” a vinului. Evolutia de palat este multidimensionala, dar caracterizata permanent de un echilibru reusit intre aciditate, alcool (14.8 % pentru curiosi, socant pentru unii, normal pentru un Shiraz de Barossa)  si extract, cu usoara inclinatii spre ultimele doua, asa cum sta bine un Shiraz australian, dar fara a parea nici o clipa plat sau “jammy”. Taninii sunt rotunzi, bine asociati intregii constructii, facandu-si simtita prezenta mai ales in postgustul mediu spre lung, care evolueaza de la dulceata de fruct la note de tabac, coaja de paine arsa si piele.

Un vin Foarte Bun, chiar Excelent pentru amatorii Shiraz-urilor grele, australiene, extractive, masive, impunatoare prin extract si corp, uneori golemice. Desi poate ca ii lipsesc eleganta, supletea si rafinamentul, vinul se revanseaza decisiv prin structura echilibrata, constructia unitara si evolutia catifelata si voluptuoasa pe palat. Pe langa el Syrah-urile de pe la noi par mai putin decat Pinot-uri, dar asta nu este intotdeauna un lucru negativ…e “chestie” de gusturi.

Tags: Australia, Barossa Valley, Bonesetter Shiraz, Willows Vineyard